Chili aux lentilles
Temps total: 1 heure 5 minutes
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Nombre de portions: 6
Ingrédients
Chili
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 gros oignon jaune haché finement
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2 gousses d’ail hachées
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1 conserve d’haricots rouges rincés et égouttés
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1 conserve d’haricots noirs rincés et égouttés
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1 conserve de tomates en dés de 796 ml
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1 conserve de maïs en grains rincés et égouttés de 540 ml
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â…“ tasse de lentilles brunes
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2 carottes coupées en dés
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1 poivron vert égrainé et coupé en dés
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1 tasse de bouillon de légumes
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¼ tasse d’eau
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Le jus d’une lime
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3 cuillères à soupe de poudre de chili
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2 cuillères à thé de paprika
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1 cuillère à thé de cumin
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1 cuillère à thé de flocons de piment de cayenne broyé
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Sel et poivre au goût
Garnitures
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Crème sure au goût
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½ tasse de fromage cheddar fort râpé
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Coriandre fraîche au goût
Préparation
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Dans une casserole à feu moyennement élevé, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
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Ajouter tout le restant des ingrédients du chili à la casserole.
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Apporter à ébullition et réduire le feu à doux.
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Laisser mijoter, en remuant de temps à autre, pendant 45 minutes.
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Mettre le chili dans des bols.
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Ajouter de la crème sure et saupoudrer le dessus de fromage râpé et de coriandre fraîche.
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Servir le chili végétarien.
Bon appétit nos chers végétariens!