Curry
Temps total: 55 minutes
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Nombre de portions: 5
Ingrédients
-
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-
1 oignon jaune haché finement
-
2 gousse d’ail hachées
-
1 tasse de chou-fleur coupé en morceaux
-
1 poivron rouge égrainé et coupé en dés
-
4 carottes coupées en dés
-
3 patates blanches coupées en dés
-
1 conserve de pois chiche rincés et égouttés
-
1 conserve de lait de coco
-
1 ½ tasse de bouillon de légumes
-
½ tasse d’eau froide
-
¼ tasse de lentilles rouges
-
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
-
1 cuillère à soupe de curcuma
-
1 cuillère à thé de cumin
-
1 cuillère à thé de coriandre séchée
-
¼ cuillère à thé de cannelle
-
¼ cuillère à thé de gingembre moulu
-
¼ cuillère à thé de cardamome
-
¼ cuillère à thé de piment de cayenne
-
¼ cuillère à thé de clous de girofle
-
Sel et poivre au goût
-
Coriandre fraîche au goût
Préparation
-
Dans une casserole, à feu moyennement élevé, faire revenir l’oignon, l’ail, le chou-fleur et le poivron rouge dans l’huile d’olive.
-
Ajouter tout le restant des ingrédients à la casserole à l’exception de la coriandre fraîche.
-
Apporter à ébullition et réduire le feu à doux.
-
Laisser mijoter pour 30 minutes.
-
Servir le curry en y ajoutant de la coriandre fraîche.
Bon appétit nos chers végétariens!
Note
Nous vous conseillons d’accompagner ce plat de pain naan.