Rouleaux printaniers
Temps total: 1 heure 5 minutes
Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 5 minutes
Nombre de portions: 10
Ingrédients
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325 grammes de taro râpé finement
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2 carottes râpées finement
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â…“ tasse de poireaux râpés finement
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7 grammes de champignons de bois séchés en tranches, trempés dans l’eau moyennement chaude pour 15 minutes et coupés finement
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25 grammes de vermicelles Longkou trempées dans l’eau chaude pour 15-20 minutes et coupées finement
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90 grammes de haricots mungo décortiqués trempés durant pour 2 heures minimalement dans l’eau froide et bouillis par la suite pour 10 minutes
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2 paquets de 24 feuilles de pâte pour rouleaux de printemps
Épices
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1 cuillère à thé de glutamate monosodique
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1 cuillère à soupe de mushroom seasoning
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2 cuillères à thé de sucre
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½ cuillère à thé de sel
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1 ½ cuillère à thé de poivre
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1 ½ cuillère à soupe de sauce soja Maggi
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1 cuillère à thé de farine tout usage
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3 cuillères à thé d’eau
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Huile végétale pour la cuisson
Préparation
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Séparer toutes les feuilles à rouleaux et les remettre dans leur emballage afin qu’elles ne sèchent pas. Réserver.
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Dans un grand bol, mélanger le taro, les carottes, les champignons de bois, les vermicelles, les haricots de mungo et les poireaux.
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Ajouter les épices au mélange et bien mélanger.
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Ajouter la sauce soja Maggi et mélanger.
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Dans un petit bol, mélanger la farine et l’eau afin de créer une pâte collante.
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Rouler les rouleaux en mettant 1 ¼ cuillère à soupe de garniture et coller l’extrémité avec la pâte de l’étape précédente.
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Dans une friteuse, faire cuire les rouleaux jusqu’à dorure.
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Lorsque cuits, faire refroidir sur un papier essuie-tout.
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Servir les rouleaux printaniers végétariens.
Bon appétit nos chers végétariens!
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Note
Le secret des rouleaux? Tout trancher en petits morceaux et rouler bien serré afin qu’il y ait le moins d’huile possible dans les rouleaux lors de la cuisson!
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