Soupe aux goodies
Temps total: 1 heure 30 minutes
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Nombre de portions: 8
Ingrédients
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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½ oignon jaune haché en petits morceaux
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2 gousses d’ail hachées finement
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1 boîte de bouillon de légumes (900 ml)
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5 tasses d’eau froide
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½ tasse d’orge perlé
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â…› tasse de lentilles brunes
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1 conserve de haricots blancs rincés et égouttés
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2 carottes coupées en dés
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2 branches de céleri coupées en dés
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1 petite patate douce coupée en dés
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1 â…› tasse de chou frisé haché
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1 cuillère à thé de romarin séché
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¾ cuillère à thé de thym séché
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â…“ cuillère à thé d’origan séché
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¼ cuillère à thé de sauge séché
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¼ cuillère à thé de gingembre en poudre
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Sel et poivre au goût
Préparation
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Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Réserver.
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Dans une grande casserole à feu moyennement élevée, faire bouillir le bouillon de légumes et l’eau ensemble.
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Ajouter tout le reste des ingrédients à la soupe y compris l’oignon et l’ail réservé.
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Baisser le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson pour 1 heure en brassant de temps à autre.
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Servir la soupe aux goodies.
Bon appétit nos chers végétariens!