Spaghetti
Temps total: 3h 40 minutes
Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 3 heures
Nombre de portions: 10
Ingrédients
Sauce
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5 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 ½ tasse de chou-fleur coupé en petits morceaux
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4 carottes coupées en dés
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3 branches de céleri coupées en rondelles
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2 courgettes jaunes ou vertes coupées en dés
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1 oignon rouge haché finement
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2 gousses d’ail hachées
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1 conserve de jus de tomate (1,36 L)
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2 conserves de pâte de tomate
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½ tasse de lentilles brunes séchées et rincées
Épices
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3 feuilles moyennes de laurier
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2 cuillères à thé d’origan séché
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1 cuillère à thé de basilic séché
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1 cuillère à thé de thym séché
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¾ cuillère à thé de flocons de piment de cayenne broyé
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1 cuillère à thé de sucre
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Sel et poivre au goût
Spaghetti
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1 boîte de spaghetti
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Parmesan au goût, si désiré
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2 feuilles moyennes d’origan frais
Préparation
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Préchauffer le four à 325°F.
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Dans une grande casserole, à feu vif, faire légèrement cuire tous les légumes dans l’huile d’olive.
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Ajouter une conserve de jus de tomate ainsi que la pâte de tomate à la casserole et mélanger.
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Ajouter les lentilles brunes à la sauce tomate et mélanger.
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Assaisonner la sauce en y ajoutant toutes les épices.
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Bien mélanger le tout.
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Faire cuire au four pendant trois heures avec le couvercle sur la casserole.
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À la fin de la cuisson de la sauce, faire cuire les pâtes selon les instructions sur la boîte.
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Verser la sauce à spaghetti dans des assiettes sur les pâtes égouttées.
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Servir le spaghetti avec du parmesan et de l’origan frais, si désiré
Bon appétit nos chers végétariens!
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Note
Vous pouvez vous servir de la même sauce à spaghetti afin de préparer une délicieuse lasagne végétarienne qui saura plaire à tous et toutes. De plus, si vous vous sentez d’attaque, vous pouvez incorporer du tofu ferme râpé à votre fromage!