Tacos
Temps total: 30 minutes
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Nombre de portions: 4
Ingrédients
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1 tasse de quinoa préalablement cuit
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 conserve de sauce tomate
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1 conserve de haricots noirs rincés et égouttés
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¾ cuillère à thé de flocons de piment de cayenne broyé
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½ cuillère à thé de poudre de chili
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½ cuillère à thé de paprika en poudre
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¼ cuillère à thé de cumin moulu
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¼ cuillère à thé de poudre d’ail
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¼ cuillère à thé de poudre d’oignon
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1 ½ tasse de fromage cheddar deux couleurs râpé
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1 tomate coupée en dés
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1 avocat coupé en dés
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1 boîte de coquilles à tacos
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Jus d’un citron au goût
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Sel et poivre au goût
Préparation
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Dans une poêle, à feu moyen, faire cuire pendant 5 minutes les haricots noirs, le quinoa, la sauce tomate, les flocons de piment rouge broyé, le paprika en poudre, le cumin moulu, la poudre d'ail, la poudre d’oignon, la poudre de chili et le sel et poivre dans l’huile d'olive.
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Assembler les tacos en commençant avec le mélange d’haricots en premier, puis, les légumes et le fromage.
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Arroser les tacos de jus de citron au goût.
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Servir les tacos végétariens.
Bon appétit nos chers végétariens!